생강은 본 다년생식물. 현재 일년생 식물로 변화.중국남방의 광동지역과 북방의 산동지역에서 많이재배되고 있다.매운맛이 나고 생큼한 냄새가 나며 영양이 높음으로 인정받았다.의학상에서도 인정받은 약품이며 추위를 없애고 소화를 도우는 기능을 갖고 있다.