연꽃뿌리라고도 한다.연근은 완전하고 2-3마디로 되였으며 색갈이 균일하고 은백색을 띤다.많은 전분을 함유하고 섬유소가 적으며 품질이 우양하다.원산는 중국이다.전분10%~20%,단백질1%~2%로 사람들의 호평을 받고 있다