5000여년의 재배역사를 가지고 있는 양파는 풍부한 칼슘,린,철,비타민B1,당근소,전레선소,유황안기산 등 성분을 함유하고 있다.유황안기산염은 혈관을 넓히고 혈압을 낮추는 효과가 있다.양파에는 또한 풍부한 항암미량원소가 들어있어 강한 항암성을 자랑한다.일반성년은 하루에 50-80G의 양파를 식용하면 현저한 보건작용으로 <<야채의 황후>>로 불리운다.